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Le domaine

L'histoire du Domaine Emilie et Rose

C’est en plein cœur du Languedoc-Roussillon dans le petit village de Corneilhan, tout proche de Béziers que Anne-Laure & Marc ROYO ont repris en 2018 ce vignoble. Le domaine a été baptisé Émile et Rose, en souvenir des prénoms des premiers propriétaires.

D’une superficie de 23 ha, ce vignoble est constitué de parcelles en petits coteaux, de faible rendement,
où se côtoient carignan, aramon, cinsault, grenache, etc.
Ici on est en agriculture biologique et on produit d’excellentes micro-cuvées. La spécificité du domaine reste le fameux carignan blanc planté par les aïeux. La vendange est manuelle, la vinification naturelle et l’élevage se fait en barrique et en amphore.

Le vignoble

Sous le soleil du Languedoc, le vignoble des vins de pays des Coteaux de Béziers s'étend autour de la ville de Béziers, depuis le bord de mer jusqu'aux premières hauteurs de l'arrière pays (Corneilhan).

D'une superficie de 23 ha, le domaine profite du caractère sablonneux du vignoble de Corneilhan, dû à la présence de la mer il y a plusieurs millions d'années.
Le vigneron est avant tout un agriculteur et, comme tel, il apporte un soin particulier à l'entretien de la terre. Il n'utilise ni herbicide ni pesticide. Après la saison de la taille, dans un souci d'améliorer encore la qualité du raisin, vient le travail d'ébourgeonnage puis d'effeuillage.

A l'approche des vendanges, le raisin est régulièrement goûté.

Il arrive enfin à maturité et n'attend plus que la main du vendangeur. Les grappes sont triées sur le cep avant d'être transportées vers la cave. Le raisin enfin dans la cuve, va commencer sa transformation sans aucun élément extérieur (produits de synthèse, etc.), jusqu'à l'obtention d'un produit naturel qui est la concrétisation d'un travail de qualité et d'un soin attentif. Il peut ainsi exprimer le meilleur de lui-même. Le domaine est en Agriculture Biologique depuis sa création en 2004. 

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