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Nos vins

Aramon

Situé dans le Sud de la France, en région Occitanie, dans le département de l'Hérault, sur une superficie de 17 hectares, le domaine d'Emile et Rose profite du caractère sablo-argileux des vignobles des communes de Corneilhan et Pailhes.
Robe moyennement colorée avec des reflets grenat. On retrouve les notes de cades et d'eucalyptus des Aramons avec une touche de grenade qui renforce l'éclat aromatique. La bouche est riche sur ce registre sous-bois avec un beau relief.
C'est un vin dynamique.
Peut accompagner un tajine de poulet aux olives.
L'élevage est réalisé en amphore de terre cuite sur une période de 4 mois.

Aramon Bio

Situé dans le Sud de la France, en région Occitanie, dans le département de l'Hérault, sur une superficie de 17 hectares, le domaine d'Emile et Rose profite du caractère sablo-argileux des vignobles des communes de Corneilhan et Pailhes.
Belle robe aux reflets violines. Cet aramon se développe sur des arômes de zan, de cistes, de fruits noirs (confiturés et frais) et des notes sèveuses.
La bouche a une belle générosité en attaque, puis ensuite elle conserve sa chair avec des tanins enrobés.
Ce vin réussit à être en même temps frais et gourmand !
Peut accompagner un couscous, des piquillos marinés, un bœuf braisé.
L'élevage est réalisé en Amphore de terre cuite sur une période de 4 mois.

5 Seaux

Situé dans le Sud de la France, en région Occitanie, dans le département de l'Hérault, sur une superficie de 17 hectares, le domaine d'Emile et Rose profite du caractère sablo-argileux des vignobles des communes de Corneilhan et Pailhes.
Robe rubis, peu soutenue. Le nez est floral notamment la pivoine, la menthe poivrée. Ces arômes délicats évoquent la fraîcheur. La bouche est plus dense sur les fruits noirs et rouges, les baies... On retrouve un peu la garrigue ! Très belle finale marquée par des tanins grenus et désaltérants.
Peut accompagner un velouté de potimarron, une soupe Thaï, un thon grillé au barbecue.

5 Seaux Bio

Situé dans le Sud de la France, en région Occitanie, dans le département de l'Hérault, sur une superficie de 17 hectares, le domaine d'Emile et Rose profite du caractère sablo-argileux des vignobles des communes de Corneilhan et Pailhes.
La robe de ce vin est délicate, moyennement colorée mais brillante et avec de beaux reflets grenats.
L'élégance du nez est la première chose que l'on remarque. Il dévoile des arômes de framboise, de fraises des bois, de poivre Timut avec sa touche d'agrumes. La bouche est parfaitement équilibrée avec son alliance d'épices et de fraîcheur. Cette cuvée est tout en délicatesse et rend un bel hommage à ce beau cépage qu'est le cinsault.
Peut accompagner une entrecôte grillée (aux sarments), un brie de Meaux ou un roquefort, un canard aux olives.

La Vigne de mon Père

Cette nouvelle cuvée est l'aboutissement de vieux rêve qui se sont croisés un jour, et qui se sont concrétisés en même temps. Il y a bien des années, notre voisin Christian, nous a fait part de son rêve de vinifier le raisin de la petite parcelle qu'il a hérité de son père et de pouvoir déguster ce vin avec les gens qu'il aime. Le nôtre n'est pas si loin, je lui ai répondu, si je pouvais tout plaquer et vivre de ma passion !
Alors, vous pensez, quand en début de l'année 2018 nous avons pris la décision avec Anne-Laure de nous lancer dans cette aventure, j'ai écrit ce message à Christian "je crois que je vais pouvoir réaliser ton rêve !"
Située dans le sud de la France, en région Occitanie, dans le département de l'Hérault, la petite parcelle de Cabernet Sauvignon profite du caractère sablo-argileux du vignoble de la commune de Boujan-sur-Libron.

L'élevage est réalisé en Amphore de terre cuite.
Robe dense, sombre. Cette cuvée est très expressive sur la gelée de mûres, le chocolat noir, le tabac (havane en particulier pour les amateurs).
L'attaque en bouche est étonnante par son relief et ses notes de bois de Sental. La bouche se poursuit ensuite avec un beau relief et des tanins marqués qui renforcent la longueur. Belle personnalité pour ce vin à la fois désaltérant et tannique.
Peut accompagner un poulet tandoori, un tiramisu aux fruits rouges, des lasagnes.
C'est surtout une invitation à partager ces rêves, des fois que...

Caranyena

Situé dans le Sud de la France, en région Occitanie, dans le département de l'Hérault, sur une superficie de 17 hectares, le domaine d'Emile et Rose profite du caractère sablo-argileux des vignobles des communes de Corneilhan et Pailhes.
Ce carignan a une très belle robe violacée.
Au nez on retrouve un mélange harmonieux, mais étonnant de cèpes, de noix de coco fraîchement râpées, de muscade et de cistes.
La bouche est délicate, épicée et avec une touche balsamique (mangue).
C'est un bel équilibre avec des tanins soyeux et une finale fraîche.
Peut accompagner un gigot d'agneau, des brochettes de bœuf, un gratin de courgettes, une mousse au chocolat.

Pierre Figée

Situé dans le sud de la France, en région Occitanie, dans le département de l'Hérault, sur une superficie de 17 hectares, le domaine d'Émile et Rose profite du caractère sablo-argileux des vignobles des communes de Corneilhan et Pailhes.
La robe est profonde, violine. Le nez est puissant sur la pivoine, la rose, le musc. La bouche est également riche, éclatante sur ce même registre floral, mais également l'encre d'écolier et une finale sur la poudre de cacao Poulain et l'âtre. Cette Pierre Figée est exaltante, exaltée... exubérante.
Peut accompagner un hachis parmentier de canard, des tomates farcies, un moelleux chocolat.
L'élevage est réalisé en Amphore de terre cuite sur une période de 4 mois.

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