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Nos vins

L'Emile de Rose

Situé dans le sud de la France, en région Occitanie, dans le département de l'Hérault, sur une superficie de 17 hectares, le domaine d'Émile et Rose profite du caractère sablo-argileux des vignobles des communes de Corneilhan et Pailhes.
La robe est brillante, pâle avec des reflets verts. Le nez se démarque par sa richesse d'expression ; d'abord des arômes de menthe froissée, puis de cardamone ; ensuite la poire fraîche et une touche d'abricot. En bouche, l'Emile de rose a une attaque fraîche qui se marie harmonieusement avec une structure riche et une consistance bien maîtrisée. La finale floral renforce l'originalité de cette cuvée.
Peut accompagner un chèvre croustillant, un dos de cabillaud au lard fumé...

Grenache Blanc

Situé dans le sud de la France, en région Occitanie, dans le département de l'Hérault, sur une superficie de 17 hectares, le domaine d'Émile et Rose profite du caractère sablo-argileux des vignobles des communes de Corneilhan et Pailhes.
La robe est brillante, pâle avec des reflets verts. Le nez se démarque par sa richesse d'expression ; d'abord des arômes de menthe froissée, puis de cardamone ; ensuite la poire fraîche et une touche d'abricot. En bouche, une attaque fraîche qui se marie harmonieusement avec une structure riche et une consistance bien maîtrisée. La finale florale renforce l'originalité de cette cuvée.
L'élevage est réalisé dans des amphores de terre cuite pour 40% des volumes et en fûts de chêne pour le restant.
Peut accompagner un chèvre croustillant, un dos de cabillaud au lard fumé...

La Rose d'Émile

Situé dans le sud de la France, en région Occitanie, dans le département de l'Hérault, sur une superficie de 17 hectares, le domaine d'Émile et Rose profite du caractère sablo-argileux des vignobles des communes de Corneilhan et Pailhes.
Deux parcelles se distinguent et font la fierté et la renommée des propriétaires successifs, il s'agit des vieilles souches centenaires de carignan blanc. Vigne âgées et moins productives, elles donnent des raisins d'une grande qualité. Les vignes sont vendangées à la main, le raisin est minutieusement sélectionné. Cette cuvée emblématique du domaine dévoile une belle robe or. Le nez est plus consistant et évoque les fleurs blanches, le lys avec un soupçon de gourmandise grâce à la pêche (en bonbon). La bouche associe la fraîcheur à la matière, avec ses notes subtiles de kumquat, de citrons (jaunes et caviars). La finale sapide renforce encore son relief.
Peut accompagner les fruits de mer fraîchement ramassés, un tartare de Saint-Jacques ou un risotto.

Carignan Blanc

Situé dans le sud de la France, en région Occitanie, dans le département de l'Hérault, sur une superficie de 17 hectares, le domaine d'Émile et Rose profite du caractère sablo-argileux des vignobles des communes de Corneilhan et Pailhes.
Deux parcelles se distinguent et font la fierté et la renommée des propriétaires successifs, il s'agit des vieilles souches centenaires de carignan blanc. Vigne âgées et moins productives, elles donnent des raisins d'une grande qualité. Les vignes sont vendangées à la main, le raisin est minutieusement sélectionné. L'élévage est réalisé dans des amphores de terre cuite pour 40% des volumes et en fûts de chêne pour le restant. Cette cuvée emblématique du domaine dévoile une belle robe or. Le nez est plus consistant et évoque les fleurs blanches, le lys avec un soupçon de gourmandise grâce à la pêche (en bonbon). La bouche associe la fraîcheur à la matière, avec ses notes subtiles de kumquat, de citrons (jaunes et caviars). La finale sapide renforce encore son relief.
Peut accompagner les fruits de mer fraîchement ramassés, un tartare de Saint-Jacques ou un risotto.

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